一、市場分析\n全聚德作為中華老字號烤鴨品牌，擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)和極高的品牌知名度。在現(xiàn)代餐飲市場競爭加劇的背景下，品牌面臨年輕消費(fèi)群體需求多元化、新興快餐品牌沖擊以及外賣渠道普及的挑戰(zhàn)。當(dāng)前核心問題包括傳統(tǒng)菜品吸引力下降、用餐場景固化、營銷渠道老舊等。目標(biāo)用戶涵蓋35-55歲傳統(tǒng)食客、家庭宴請人群，急需拓展18-35歲時(shí)尚年輕群體。